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草莓保鲜冷库与草莓气调库贮存
更新时间:2018-06-22 16:08:14  浏览次数:...  来源:www.thekeisers.com


草莓即将大量上市,草莓的批量低温保鲜储存也逐渐收到重视。

那草莓怎样用冷库保鲜储存呢?

草莓的冷库保鲜。

草莓保鲜


草莓在保鲜冷库内储存的温度不宜低于-3℃,温度过低易造成冷害,如果温度过低,则储存个三四天就回发现有冻伤的迹象。

尚诚制冷建议,草莓在保鲜冷库内的适宜储存温度在-1℃的左右,可以贮藏30天左右。

速冻保鲜。

近几年随着速冻水果的发展,草莓等速冻水果冷库的建造量也逐渐上涨,尚诚制冷在为草莓等用于制作果酱的厂家们规划建造冷库时得出结论,草莓的速冻保鲜温度在-18℃左右为适宜,在此环境下草莓可贮藏12到18个月。

气调保鲜贮藏。

气调库储存草莓,尚诚制冷建议冷库温度在0℃~0.5℃左右,湿度控制在85%~95%左右。

草莓对二氧化碳有很高的耐受性,因此运用气调库来保鲜草莓,可控制冷库内二氧化碳浓度在15%~20%为宜,但浓度不宜超过25%;氧气浓度在3%~5%。

详细操作方法:

1.先将草莓浸泡于0.3%过氧乙酸,加50毫克/kg赤霉素的冷却混和液中1分钟,然后用0℃~1℃的冷风吹干草莓;

2.将草莓装入塑料食品盒或其它容器内,用厚度为0.04mm的聚乙烯塑料袋套好,在袋中远离果实的位置放入适量的亚硫酸氢钠及乙烯吸收剂,密封袋口;

3.安置好气调库内环境,将冷库温度设置在0℃~0.5℃左右、相对湿度85%~90%左右,再将储存草莓的容器放入库内贮存。



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